Dessutom blir jag så otroligt uttråkad av att bara äta samma mat varje dag. Så, nu när vi är uppkoplade igen, surfade jag runt lite och kom på att soppa körd med mixern skulle bli ett bra alternativ. Helt nytt för mig. Majssoppa blev det som gäller idag. Jag hittade flera bra recept men klarade inte av att hålla mig till dem. Så jag gjorde en egen variant.
Majsochtomat-soppa
1/2 burk majskonserv (ca 140 g)
1/4 lök (30 g)
1 vitlöksklyfta (bra när man tänker träna på kvällen)
1 tomat
30 g turkisk matlagningsyoghurt
1 msk olivolja
sat, peppar, vitpeppar, paprikapulver
Jag stekte allt i olivoljan och när det var lagom mjukt hällde jag över det i en skål, vispade ur stekpannan med vatten som jag sedan hällde med i skålen och körde allt med mixern. Sen blandade jag i matlagnings yoghurten och kryddade efter behag (ja, som Melker). Till åt jag en bit grovt knäckebröd.
Soppan blev gudomligt god men var överraskande energität. Den här portionen ligger på 390 kCal. Det är ju en fullt stor måltid för en liten person även om det ser magert ut. Man ska inte låta skenet bedra.
2 kommentarer:
Kul att hitta en till funbeatare som bloggar=)
Den där rätten ska jag prova mig på när sambon inte sambon också ska ha mat, aldrig att han skulle äta något sådant! haha!
Hej marie!
Kul att se funbeatare hitta hit. :) Det är ju det som är fördelen med att vara ensam hemma på dagarna. Då kan man äta precis vad man vill.
Skicka en kommentar