Hummus middagen

Sen så gjorde jag utmärkt middag idag. Den innehöll min senaste besathet. Hummus. Så otroligt sugen på det. Men hur gott det än kan vara så behövs det mer än det till en middag. Det här har jag varit sugen på i flera dagar nu, men inte bara orkat ta mig till att handla och börja göra mat. Men idag så.

Till hummusen blev det till slut stekt kyckling och bulgur med hackade tomater, gurka, sallad och lök. Som bonus gjorde jag en röra på turkisk yoghurt med citronsaft, peppar, salt, spiskummin och färsk basikika. Jag snabbstekte också två tunnbröd gjorda på linfrön. Det skulle finnas en bild på det här, men det såg inte så aptitligt ut efter att jag klickat på alldeles för mycket av röran och humusen. Oj då, ni får föreställa er underverket istället. Mina smaklökar är fortfarande euforiska. Dom väntar på att få det här igen, i morgondagens matlåda.

Dessutom lyckades jag få i 2 vitlökskyftor istället för en. Hummusen blev liiite stark och jag har på känn att dom kommer att älska mig på gymmet imorgon eftersom det här ska ätas som matlåda imorgon.


Humus, mixa i matberedare:
½ burk kikärter, 200 g
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
½ tsk malen spiskummin
½ tsk malen koriander
2 krm svartpeppar
½ dl olivolja
½ dl kesella 10 %

Lördag

Idag är det tentläsning som gäller, igen. Robert är ute på lördagslunchen och jag har precis ätit upp det som fanns kvar av gårdagens paj. Den smakade fantastiskt. Jag tycker att paj oftast smakar bättre dag nr. 2.

Jag utgick från det här receptet men gjorde min egen variant. Jag bytte ut hälften av vete mjölet mot grahamsmjöl. Sen tryckte jag ut degen i en hög pajform, det kunde ha varit mer deg. Medan pajskalet förgräddades hackade jag innehållet: halvgammal nötskinka som kom med från finland, broccoli, vårlök, lite succini, massa gammal edamer- och olthermanost.

Sen är det väl meningen att man ska blanda ost med ägg, kryddor och mjölk och hälla det över innehållet. Men det tycker jag inte alls blir bra, jag vill att allt ska vara blandat inne i pajen. Så jag rörde ihop precis allt i en stor skål. Jag tyckte kryddningen såg lite klen ut så jag kryddade sörjan med massor med svartpeppar, paprikapulver, vitpeppar och salt, innan jag hällde ut det i pajskalet.

Vid överblickning tyckte jag att mitt verk såg lite klent ut. Så jag skivade tomater som jag radade ovanpå pajen, pepprade på och rev över det som lämnat av den osten, jag visste ju inte vad jag annars skulle göra av den. Snyggt blev det, gott och väldigt energirikt.

Middag

Cykelturen på förmiddagen igår gjorde mycket gott och jag var full av energi hela dagen. Men den gjorde mig så hungrig och jag fantiserade om middagen många timmar på förhand. Robert hade köpt kyckling och franskpotatis tidigare och jag ville göra det godaste möjliga av det. Det blir ju lätt så när man är hungrig. Visserligen är franskisar emot min matreligion, men Robert måste ju också få det han vill emellanåt. När jag en gång äter sådan mat vill jag göra det ordentligt också så att man får en riktigt upplevelse. Annars blir det bara små frossande helatiden.

Norska franskisar som värms i ugnen i 5 minuter går ju totalt emot min religion. Men de smakar gott. Jag kompletterade med frysta grönsaker, mycket praktist. De kokades i micron med mycket peppar och salt och lite vatten.

Av kycklingstrimlorna gjorde jag en krämig pepparsås. Jag snickrade ihop den själv eftersom jag inte fann det jag sökte på internet.

Som sagt så började jag fantisera om middagen långt på förhand. redan vid två-kaffet var jag där och marinerade kycklingen. Jag gjorde en marinad på olivolja, mjölk, honung, turkiskyoghurt, chilikrydda, salt, pappar och vitpeppar. Den blandades ihop med kycklingen i en påse.

När jag flyttade blev alla kryddpåsar och små intressanta saker ner slängda i en söt änglaburk som bara låg på hyllan. Sen lämnade de liksom kvar där. Men det är ganska praktist och man hitta de mest intressanta i den burken.

Krämig pepparsås med kyckling:
marinerade kyckling strimlor
senap
hönsbuljong
tärnad lök
creme fraiche
grädde
lite mjöl
salt och mycket peppar
vitpeppar
rosé peppar

Jag stekte kycklingstrimlorna och kryddade med senap, salt och peppar och vetemjöl. Samtidigt kokade jag upp hönsbuljong i en kastrull. Kycklingen hälldes över i kastrullen och löken stektes och lades till i såsen. Sen spädde jag på med grädde och vatten. Kryddade tillräkligt och på slutet la jag till creme fraiche.

Det blev utsökt och jag var mätt hela kvällen. Energirikt var det antagligen men mina 3 träningpass väger säkert upp för det. Dessutom finns det mat färdigt till ikväll.

Dagens lunch

Ett problem för mig när jag sitter hemma och läser hela dagarna blir vad jag ska äta. Jag förbrukar ju inte så mycket energi när jag bara sitter hela dagarna och det har visat sig vara väldigt osäkert om träningen blir av på kvällen eller inte. Det beror på om jag är nöjd med dagens studerande-prestation eller.

Dessutom blir jag så otroligt uttråkad av att bara äta samma mat varje dag. Så, nu när vi är uppkoplade igen, surfade jag runt lite och kom på att soppa körd med mixern skulle bli ett bra alternativ. Helt nytt för mig. Majssoppa blev det som gäller idag. Jag hittade flera bra recept men klarade inte av att hålla mig till dem. Så jag gjorde en egen variant.

Majsochtomat-soppa
1/2 burk majskonserv (ca 140 g)
1/4 lök (30 g)
1 vitlöksklyfta (bra när man tänker träna på kvällen)
1 tomat
30 g turkisk matlagningsyoghurt
1 msk olivolja
sat, peppar, vitpeppar, paprikapulver

Jag stekte allt i olivoljan och när det var lagom mjukt hällde jag över det i en skål, vispade ur stekpannan med vatten som jag sedan hällde med i skålen och körde allt med mixern. Sen blandade jag i matlagnings yoghurten och kryddade efter behag (ja, som Melker). Till åt jag en bit grovt knäckebröd.

Soppan blev gudomligt god men var överraskande energität. Den här portionen ligger på 390 kCal. Det är ju en fullt stor måltid för en liten person även om det ser magert ut. Man ska inte låta skenet bedra.